• Tagliata di puledro rucola e grana Grilled rib of colt served in slices and seasoned with rocket and Grana
• Tagliata di puledro radicchio, aceto balsamico e grana Grilled rib of colt served in slices and seasoned with Radicchio, balsamic vinegar and Grana
• Straecca di cavallo Grilled horsemeat steak
• Straecca di manzo Grilled beef steak
• Costata di puledro Grilled colt T-bone steak
• Costata di manzo Grilled rib of beef
• Braciola di maiale Grilled pork chop
• Braciola di vitello Grilled veal chop
• Costicine di agnello marinate Marinated lamb ribs
• Filetto di puledro rucola e grana Grilled colt tenderloin with rocket and Grana
• Filetto di puledro funghi e grana Grilled colt tenderloin with mushrooms and Grana
• Filetto alla brace Grilled colt tenderloin
• Baccalà alla vicentina Dried cod with polenta
• Spezzatino di cavallo Horsemeat stew with polenta
• Faraona ai funghi Backed Guinea fowl with mushrooms
• Carrè di maiale al latte Fatback baked with milk
• Straccetti di puledro con basilico e grana Tiny slices of colt with basil and Grana
• Roastbeef di cavallo rucola e grana Horsemeat roastbeef with rocket and Grana
• Roastbeef di manzo rucola e grana (**) Roastbeef with rocket and Grana (**)
• Bresaola di cavallo rucola e grana Dried salt horsemeat with rocket and Grana
• Vitello tonnato Veal in Piedmontese – Style tunny sauce

(*) Piatti che contengono ingredienti per i quali può essere stata applicata la tecnica di conservazione della congelazione o surgelazione.

(**) Piatti disponibili a seconda della stagione.

 

Tagliata e filetto non possono essere per la loro natura carni ben cotte
Grilled rib of colt and grilled colt tenderloin are served bleu